Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

osen'

Зина (Цина) Хая Дизенгоф (Бренер)

В ульпане меня научили замечательному слову леhиздангэф - прошвырнуться по тель-авивской улице Дизенгоф. Улица выходит на одноимённую площадь. Но если улица названа в честь первого мэра Тель-Авива Меира Дизенгофа, то площадь названа в честь его жены.

dizengof

Интереснейший пост про историю знакомства Меера Янкелевича Дизенгофа с Хаей Соломоновной Бреннер: https://tomcat61.livejournal.com/393341.html

Ещё несколько ссылок: (1), (2). Милая культорологическая деталь из нынешней жизни: говорят, что в Бней-Браке привившиеся получали чолнт и булочку, привишимся в Яффо давали кнафе и хумус, а сделавшие прививку на площади Дизенгоф получали билет на бесплатный коктейль в баре "Женя".
osen'

Шуберт Франц не сочиняет

Набоков, "Дар":

Признан! Благодарю тебя, отчизна, за чистый... Это,  пропев совсем близко, мелькнула лирическая возможность. Благодарю  тебя, отчизна,  за  чистый и какой-то дар. Ты, как безумие...  Звук  "признан" мне собственно теперь и  ненужен:  от  рифмы вспыхнула жизнь, но рифма  сама отпала.  Благодарю тебя, Россия, за чистый и...  второе прилагательное я  не успел  разглядеть при  вспышке -  а жаль. Счастливый?  Бессонный?  Крылатый? За  чистый и  крылатый дар. Икры.  Латы. Откуда этот римлянин? Нет, нет, все улетело, я не успел удержать.

Бродский:

Ночью я, как правило, сплю. А иногда действительно некоторые строчки приходят в голову в транспорте, иногда дома, за столом и т. д. Как я пишу? Я просто не знаю. Я думаю, что стихотворение начинается с некоего шума, гула, если угодно, у которого есть свой психологический оттенок. То есть в нем звучит как бы если не мысль, то, по крайней мере, некоторое отношение к вещам. И когда вы пишете, вы стараетесь на бумаге к этому гулу более или менее приблизиться, в известной степени рациональным образом. Кроме того, я думаю, что не человек пишет стихотворение, а каждое предыдущее стихотворение пишет следующее. Поэтому главная задача, которая, наверное, стоит перед автором, — это не повторяться; для меня каждый раз, когда этот гул начинает звучать, он звучит несколько по-новому…

Одоевцева о Мандельштаме:

Я прохожу через ярко освещенную столовую ДИСКа. Здесь не те правила, что в Доме литераторов, и никого, даже обитателей ДИСКа, не кормят даром. За длиннейшим столом Добужинский и молодой художник Миклашевский, приобретший громкую известность своими гусарскими чикчирами-рейтузами, лакомятся коронным блюдом дисковой кухни — заячьими котлетами. Так для меня и осталось тайной, почему эти котлеты назывались „заячьими“. Ни вкусом, ни видом они зайца не напоминали. Я останавливаюсь на пороге предбанника. Тихо. Пусто. Никого нет. Уже сумерки. И вдруг я слышу легкое жужжание. В темном углу, у самой статуи Родена перед ночным столиком, неизвестно зачем сюда поставленным, сидит Мандельштам. Я вглядываюсь в него. Как он бледен. Или это кажется от сумерек? Голова его запрокинута назад, лицо неподвижно. Я никогда не видела лунатиков, но, должно быть, у лунатика, когда он скользит по карнизам крыши, такое лицо и такой напряженный взгляд. Он держит карандаш в вытянутой руке, широко взмахивая им, будто дирижирует невидимым оркестром — вверх, вниз, направо, налево. Еще и еще. Внезапно его поднятая рука повисает в воздухе. Он наклоняет голову и застывает. И я снова слышу тихое ритмичное жужжание. Я не шевелюсь. Я сознаю, что здесь сейчас происходит чудо, что я не имею права присутствовать при нем. Так вот как это происходит. А я и не знала».
osen'

О национальном колорите

По счастливой случайности Фигаро вхож в дом Бартоло и Розины. "Вам сильно повезло", говорит Фигаро графу, "сыр упал прямо к вам в макароны".

Elegante!

elegante
osen'

телеграфно из северных лесов

Второе января, лес под названием "Black Mountain", 11 миль к северу от посёлка Onaway, север нижнего полуострова. Из-за сложностей с чтением карты совместный перекус не удался: два маршрута не встретились по анекдоту о тоннеле под Ла-Маншем. Дети остались без большой еды и начали возвращаться назад к машине, при этом обе пары ключей были у нас. Это сильно взбодрило уставшую Ю.А., и она рванула в обратный путь, оставив меня допивать чай. Вот что значит материнский инстинкт. Хотя Билл был хорошо упитан, а я считался неплохим бегуном, я смог догнать его только в полутора милях от города.

IMG_4043

Третье января, миль пять к югу от посёлка Chatham, верхний полуостров. Остановились на обочине и сделали снимок по дороге домой с маршрута в лесу Valley Spur.

IMG_4058

Collapse )
osen'

Теряю былую лёгкость

Все хорошие сырники хороши по-разному. Все плохие — плохи одинаково (c)

Сырники - это ведь не просто вкусная еда, это еда Когда Никуда Не Спешишь, то есть, когда на дворе выходной. Сырники перед работой не имеют смысла, зачем портить удовольствие. Представим себе субботний или воскресный завтрак, достаточно ранний, скажем, в пол-одиннадцатого. Сырники полагается есть со сметаной и вареньем. Конечно, возникает непростой выбор: с клубничным или вишнёвым. Оба варю собственноручно; клубничное варил всегда, вишнёвое - начал варить только в Америке: до этого вишни было слишком мало, и больше 24 часов она дома не держалась. Если вишнёвое - то лучше без косточек: слишком вкусно и поэтому можно сломать зуб. Пожалуй, сырники это нечто неизменное, инвариантное к стране вокруг (их уже было три) и к возрасту детей. Часто Ю.А. утром спрашивает, мол, пять сырников съешь? На это вспоминается объявление в газете: "Сдам квартиру двум студенткам. Трём не сдам, годы уже не те".

https://jenya444.livejournal.com/539982.html
osen'

Фернанда

В чертах её вдруг проступила

Давид Самойлов

Меня всегда поражало как причёска и одежда меняют образ. Вот два портрета первой спутницы Пикассо, Фернанды Оливье. Портреты написаны примерно в одно и то же время: работа Ван Донгена - 1906 года, работа Пикассо - 1904-1905 годов.

Fernanda1

Fernanda2

Можно было бы предположить, что один из художников дал волю воображению, если бы не две фотографии Фернанды тех же лет. Первая сошла с картины Ван Донгена, вторая - с работы Пикассо.

Collapse )
osen'

Фортепианное трио в соль минор

Бедржих Сметана написал в 32 года в 1856 году и вскоре после этого переехал из Праги в Швецию (следующие пять лет он жил в Гётеборге). Одни считают, что переезд связан со сложной политической ситуацией в Богемии, другие говорят, что карьера Сметаны в Праге шла не очень успешно, и он искал удачи в новых местах. В октябре 1856 он пишет родителям: "Прага меня не оценила, и я уехал". За семь лет до этого Сметана женился на подруге детства, - это была пианистка Катержина Коларжова.

smetana1a

У них было четверо детей, все девочки, но три из них умерли в юном возрасте. Особенно остро Сметана переживал смерть старшей дочки Бедржишки, ей было четыре с половиной года, и она была музыкально одарённой: Бедржишка (дома её звали Фрици) пела и играла на фортепьяно. Трио (первое и единственное) посвящено её памяти. “Nothing can replace Fritzi,” Smetana wrote in his diary, “the angel whom death has stolen from us.” He immediately began writing his G minor Piano Trio, which he dedicated “in memory of our eldest child Bedřiška, whose rare musical talent gave us such delight; too early snatched from us by death at the age of 4 1/2 years.” Самое начало третьей части трио возможно перекликается с песней Шуберта "Лесной царь" (перевод Жуковского).



Концерты живьём в ближайшее время нам не светят, но можно включить музыку на большом экране, выключить на полчаса телефон, не подсматривать в емейлы каждые пять минут и получить впечатление от хорошей музыки.
osen'

продолжить последовательность

В десятом классе к нам в школу пришли тестировать входящие тогда в моду психотесты. Где есть задачки в стиле продолжить последовательность сложных геометрических фигур, найти лишний символ в неком наборе, продолжить последовательность чисел и т.д.. Одна из симпатичных последовательностей была такая:

7, 10, 13, 15, 17, 20, 23, 28,

Collapse )

После этого можно поугадывать и вторую последовательность: 640, 231, 100, 91,

Collapse )
osen'

Один, совсем один!

В Швеции нашли способ организовать безопасную работу ресторана во время пандемии коронавируса. Заведение, получившее название Bord for En («Столик для одного»), действительно рассчитан всего на одного гостя. Он представляет собой единственный столик, расположенный на лугу в 50 метрах от кухни. В открытой закусочной нет официантов: корзину с едой и напитками доставляют при помощи небольшого подъемника. Приготовлением блюд для гостей занимается шеф-повар Расмус Перссон с партнершей Линдой Карлссон. Они принимают только одного посетителя в день, подавая ему обед из трех блюд. При этом кулинары ежесуточно вносят изменения в меню: в него уже входят шашлыки, сметана, икра из морских водорослей, пюре из желтой моркови с имбирем, масло лесного ореха, крокеты из сладкой кукурузы, черника и пахта со льдом и сахаром из садовой свеклы. Отмечается, что гости могут сами решать, сколько заплатить хозяевам. После посещения каждого клиента столик в течение шести часов остается пустым, и только потом его дезинфицируют. Все приборы моются и обрабатываются дважды. В беседе с журналистами шеф Перрсон признался, что идея создания закусочной пришла к нему после мартовского визита родителей, когда он решил устроить для них обед на природе: приготовил столик на улице и подал еду через окно. В результате сольный ресторан стал пользоваться большой популярностью у посетителей, и столик уже забронирован на каждый день до конца мая.

Из заметки складывается впечатление, что двум уже не пообедать. И чаю не выпить.